L’azienda agricola Nicola Bianco è situata sulle colline di Gioi, nel Parco Nazionale del Cilento. Il nostro progetto unisce alla produzione agricola promiscua tipica del Cilento, la Cantina storica, dove lavoriamo con metodi tradizionali le nostre uve coltivate senza additivi chimici e fertilizzanti, e l’Osteria in cui accogliamo le persone con piatti tra tradizione e innovazione e dove è possibile acquistare i nostri prodotti. La Cantina e l’Osteria si trovano nel centro storico di Gioi, al piano terra di una casa a corte cinquecentesca con ampio giardino. Il vigneto si colloca a circa 400 m slm ed è esposto a sud-ovest. Dimensioni: 0,64 ha Tattamenti: Rame, zolfo, preparati biodinamici Inerbimento Vendemmia manuale in piccole cassette da 20 kg In Cantina Fermentazione spontanea, con lieviti indigeni, in tini di legno senza controllo delle temperature, nessuna filtrazione, né aggiunta di solfiti, maturazione in botti esauste di castagno e ciliegio.