Grains De Celles

Champagne Pierre Gerbais - Pascal Gerbais

Pinot noir, Chardonnay, Pinot Blanc - Champagne - Champagne

Da moderare

Sustanza - 04 Gen. 2024

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Restaurant

7769 KM

Sustanza

Vini di Sustanza:

Cuvée 60 Brut Nature

Casa Caterina

Aurelio & Emilio del Bono

BD'3C - Brut Nature

Champagne Bourgeois-Diaz

Jérôme & Charlotte Bourgeois

IV Coda di Volpe Bianca

La Cantina di Enza

Enza Saldutti

BIANCO

Podere Orto Trivium

Simona De Vecchis & Giuliano Salesi

Vinificazione e affinamento: diraspatura, pressatura soffice dopo contatto con le bucce per circa 12 ore, fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura non controllata. Affinamento sulle fecce fini per circa 6/8 mesi. Fermentazione malolattica svolta nella primavera successiva alla vendemmia. Dopo circa un anno di cantina segue affinamento in bottiglia di minimo 6 mesi.