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Siamo l'unica azienda vinicola nella prefettura di Tokushima, situata nella zona di Shikoku, nel Giappone occidentale. Nella nostra azienda agricola coltiviamo Yama Sauvignon, Muscat Bailey A, Delaware e Neo Muscat senza l'uso di pesticidi. Nel nostro processo di fermentazione utilizziamo solo lievito naturale e non utilizziamo alcun additivo. In genere non utilizziamo SO2 e, se lo facciamo, lo limitiamo a un massimo di 30 ppm. Non utilizziamo Vitis vinifera, ma solo varietà di uva sviluppate in Giappone. Produciamo un 'sakè all'uva giapponese' che si sposa bene con la cultura ricca di umami della cucina giapponese.
Nessun vino rosato al momento.
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