Coltivazione Domaine Chaud , Domaine Chaud mira a crescere nel modo più naturale possibile. Nel primo campo, il numero di irrorazioni di pesticidi è stato ridotto a zero nel primo anno, tre volte nel secondo anno e quattro volte nel terzo anno, e la quantità di pesticidi spruzzata è stata ridotta al limite. Inoltre, non includiamo macchine di grandi dimensioni per mantenere il terreno soffice. Tutto il lavoro viene svolto manualmente. Ovviamente non usiamo erbicidi. Crediamo che una varietà di erbe crescerà in un terreno sano, un'ampia varietà di insetti crescerà e un'ampia varietà di microrganismi crescerà in grandi quantità. Puntiamo ad arricchire l'ecosistema dell'ambiente dei campi che circondano l'uva ea produrre un vino ricco di tutta la vitalità della natura. Attualmente, Domaine Chaud ha due vigneti. Aggiungeremo nuovi campi quest'anno e il prossimo anno. Nell'aprile 2013, abbiamo in programma di piantare il Pinot Nero in un terzo campo su una piccola collina. È un campo ben ventilato e soleggiato. In questo modo, prevediamo di aumentare costantemente il numero di campi. I membri del club del vino "Ko-Labo" di Domaine Shoo stanno aiutando a piantare e raccogliere piantine. Penso che puoi sentire il vino più vicino toccando il terreno e le piante. Domaine Chaud modo di pensare alla birra L'importante nella vinificazione è "fermentare naturalmente". Consideriamo prima l'individualità dell'uva, la lasciamo al flusso così com'è e la prepariamo con l'atteggiamento di osservare il progresso finché non diventa vino. Non ci sforziamo di metterlo nella cornice di voler fare un vino del genere, ma lo facciamo per aiutarti a diventare un'uva. Una cosa a cui sto attento come modo per aiutare è che non mi immischio troppo con il vino. Penso che l'unica cosa che posso fare sia gestire "temperatura" e "ossigeno". Tuttavia, penso che il controllo della "temperatura" e dell'"ossigeno" sia la cosa più importante e difficile nella vinificazione. Sto lottando e studio questa gestione ogni giorno. Produciamo il vino con la convinzione che "il vino fatto in modo naturale è delicatamente inzuppato e pieno di sapore fresco".