Dope Wines - Lisa & José

Siamo Lisa e José, i fondatori di "Ein Weingut namens Dope". Dopo intense esperienze nel settore degli eventi a Colonia e Francoforte sul Meno, abbiamo trovato l'amore nei vigneti e scoperto la nostra passione per la vinificazione. La nostra missione è diversificare il settore vinicolo e offrire vini naturali, puliti, freschi e genuini. Oltre al vino, amiamo le persone, la cultura, la comunità e le feste come si deve: siate nostri ospiti quando volete.

Dal 2022 coltiviamo un ettaro di vigneti di famiglia nel Rheinhessen. Con l'aiuto di familiari e amici, ci prendiamo cura delle viti a mano, adottando pratiche di agricoltura biologica e consapevole per Madre Natura, la comunità e un futuro migliore.

Ogni aspetto del nostro lavoro in vigna, dalla potatura e dall'innesto alla rifilatura e alla vendemmia, è meticolosamente eseguito a mano.

Per preservare il delicato equilibrio della vita nel nostro terroir di calcare conchiglifero, evitiamo l'uso di macchinari pesanti. Alberi, erbe aromatiche, funghi e fauna selvatica coesistono armoniosamente tra i nostri vigneti. Invece di lavorare il terreno, optiamo per la pacciamatura con paglia, applichiamo tè di compost e coltiviamo piante complementari seguendo i principi della permacultura. La lotta ai parassiti viene affrontata con attenzione, utilizzando quantità minime di siero di latte, rame o zolfo quando necessario, il tutto in conformità con la nostra certificazione di agricoltura biologica.

Il nostro processo di vinificazione è delicato e non interventista, con una pressatura lenta utilizzando un torchio a coppo di tipo tradizionale e fermentazione spontanea. Interveniamo il meno possibile in cantina, limitandoci a regolare i tempi di macerazione, a effettuare i travasi e ad utilizzare una quantità minima di solfiti, se necessario. I nostri vini vengono affinati in acciaio o in barrique e imbottigliati in bottiglie riciclate.

Generalmente ricicliamo, riutilizziamo e rimettiamo a nuovo le attrezzature in tutta la nostra casa, cantina e vigneto, seguendo un approccio olistico e sostenibile.