Dope Wines - Lisa & José

Nous sommes Lisa et José, les fondateurs d'« Ein Weingut namens Dope ». Après des carrières bien remplies dans l'événementiel à Cologne et Francfort, nous avons trouvé l'amour dans les vignes et découvert notre passion pour la vinification. Notre mission est de diversifier le secteur viticole et de proposer des vins naturels, purs, frais et authentiques. Outre le vin, nous aimons les gens, la culture, la vie de quartier et faire la fête : soyez nos invités quand vous le souhaitez !

Depuis 2022, nous cultivons un hectare de vignes familiales en Rheinhessen. Avec l'aide de nos proches, nous prenons soin de nos vignes à la main, en privilégiant des pratiques agricoles biologiques et responsables, respectueuses de la nature, de la communauté et d'un avenir meilleur.

Chaque aspect de notre travail dans les vignes, de la taille et du greffage à l'élagage et à la récolte, est réalisé méticuleusement à la main.

Nous nous abstenons d'utiliser des machines lourdes afin de préserver le fragile équilibre de la vie sur notre terroir calcaire coquillier. Arbres, herbes aromatiques, champignons et faune sauvage coexistent harmonieusement au milieu de nos vignes. Plutôt que de perturber le sol, nous privilégions le paillis de paille, l'application de thé de compost et la culture de plantes associées selon les principes de la permaculture. La lutte antiparasitaire est menée avec vigilance, en utilisant des quantités minimales de lactosérum, de cuivre ou de soufre lorsque cela s'avère nécessaire, le tout conformément à notre certification d'agriculture biologique.

Notre vinification est douce et naturelle, avec un pressurage lent à l'aide d'un pressoir traditionnel en liège et une fermentation spontanée. Nous intervenons le moins possible en cave, nous contentant d'ajuster la durée de macération, de soutirer les vins et d'utiliser une quantité minimale de sulfites si nécessaire. Nos vins sont élevés en cuves inox ou en barriques et mis en bouteille dans des bouteilles recyclées.

Nous réutilisons, revalorisons et remettons à neuf le matériel de notre maison, de notre cave et de notre vignoble, selon une approche saine et durable.