Weingut Prāna - Cosima Lindenau & Niklas Eisenacher

La nostra azienda vinicola si trova a Oestrich-Winkel, nel cuore della regione del Rheingau.

Coltiviamo con metodo biologico su 4,5 ettari. Tutto il lavoro che può essere svolto a mano viene eseguito manualmente, mentre il resto viene effettuato con un piccolo trattore. Le nostre uve vengono ovviamente raccolte a mano e lavorate in cantina nel modo più naturale possibile. La fermentazione inizia con lieviti indigeni e la maggior parte dei nostri vini rimane a contatto con il mosto per un certo periodo. Durante la fermentazione non interveniamo in alcun modo. Ad alcuni vini viene aggiunto un piccolo dosaggio di solfiti poco prima dell'imbottigliamento.

Abbiamo anche integrato uno studio di yoga nella nostra azienda vinicola, per creare un luogo dove potersi rilassare e rigenerarsi. Il lavoro è svolto da noi, Cosi e Nik, una coppia di viticoltori che si è conosciuta durante gli studi di enologia. Durante la vendemmia riceviamo aiuto da familiari e amici, nonché da persone che partecipano a programmi come WOOF. Cerchiamo inoltre di ridurre al minimo l'uso di fungicidi, per questo abbiamo piantato nei nostri nuovi vigneti uve resistenti ai funghi. Attualmente siamo in fase di certificazione per l'agricoltura biologica, che completeremo il prossimo anno.