Weingut Prāna - Cosima Lindenau & Niklas Eisenacher

Notre domaine viticole est situé à Oestrich-Winkel, au cœur de la région du Rheingau.

Nous cultivons nos vignes en agriculture biologique sur 4,5 hectares. Tout le travail manuel est effectué, le reste à l'aide d'un petit tracteur. Nos raisins sont bien sûr vendangés à la main et vinifiés le plus naturellement possible en cave. La fermentation débute avec des levures indigènes, et la plupart de nos vins bénéficient d'une maturation en cuve. Durant la fermentation, nous n'intervenons pas. Certains vins reçoivent un léger dosage de soufre juste avant la mise en bouteille.

Nous avons également intégré un studio de yoga à notre domaine viticole, afin de créer un lieu de détente et de relaxation. Ce travail est entièrement réalisé par nous-mêmes, Cosi et Nik, un couple de vignerons qui s'est rencontré lors de nos études d'œnologie. Pendant les vendanges, nous recevons l'aide de notre famille, de nos amis et de personnes issues de programmes comme WOOF. Nous nous efforçons également de réduire au maximum l'utilisation de fongicides, c'est pourquoi nous avons planté nos nouvelles vignes avec des cépages résistants aux maladies fongiques. Nous sommes actuellement en cours de certification pour l'agriculture biologique, certification qui sera finalisée l'année prochaine.