Menabde - Ilo Menabde

Nel villaggio di Sadmeli, nella regione di Racha, situata nel nord-ovest della Georgia, pratichiamo la viticoltura ecosostenibile e la vinificazione naturale.

Il nostro vigneto è situato sul versante destro del fiume Rioni, esposto a sud-est e a sud. Il terreno è prevalentemente argilloso e il vigneto è circondato da montagne a un'altitudine di 540 metri sul livello del mare. Esteso su una superficie di 0,5 ettari, il vigneto conta 2.100 viti. Di queste, 500 (Mtsvane, Tsolikouri e Shavi Kabistoni) sono state piantate tra il 1970 e il 1973, mentre 1.600 (Tsulukidzes Tetra, Aleksandrouli, Mujuretuli e Rtskhili) sono state piantate nella primavera del 2018.

Attualmente produciamo circa 2.000 bottiglie all'anno, con l'obiettivo di incrementare la produzione a 5.000 bottiglie nei prossimi anni. Ci concentriamo esclusivamente sui vini secchi, producendo sia rossi che ambrati, con una particolare attenzione ai vitigni rari.

La gestione del nostro vigneto si basa su pratiche sostenibili: utilizziamo solo rame e batteri fungini benefici per i trattamenti, evitiamo l'aratura e lasciamo che l'erba tagliata si decomponga naturalmente all'interno del vigneto. Tutti i lavori in vigna vengono eseguiti interamente a mano. La vendemmia si svolge da metà settembre a fine ottobre.

La fermentazione inizia sulle bucce dell'uva prima della separazione dal mosto, a seconda del vitigno. I nostri vini fermentano e affinano in serbatoi di acciaio inox. Riduciamo al minimo l'uso di solfiti e, in molti casi, li evitiamo completamente.

Attualmente i nostri vini sono disponibili in Georgia, Francia, Danimarca e Stati Uniti.