L'occupazione della cantina di famiglia di Lasha Guruli "Enkeni" nel campo della produzione di vino è legata all'anno 2015. La vinificazione è l'occupazione tradizionale della famiglia, ereditaria e duratura. Tuttavia, da 2 anni ha ottenuto la forma di produzione di vino. Il ruolo principale è stato svolto dal Festival del vino, dove il nostro vino marani "Tsitska-Tsolikouri 2015" è entrato nella lista dei 100 migliori vini fatti in casa. Attualmente, il marchio "Enkeni" è composto da 4 tipi di vino: "Tsitska-Tsolikouri 2015", "Tsitska-Tsolikouri 2016", Tsitska 2017 e Dzelshavi 2017 i vini brocca. I vigneti si trovano nella Georgia occidentale, precisamente a Imereti, il villaggio “Akhalterjola”. La vigna è curata utilizzando i metodi tradizionali e i mezzi di irrorazione farmacologica (insetticida). I lanciatori di 200 anni sono tenuti in posti lanciatori che mantengono ancora la qualità. Questo vino è stato prodotto dalla pura tecnologia imeretiana. La fermentazione del vino è avvenuta insieme all'ingrediente "Chacha" al 20%. Per 3 mesi la vinificazione è avvenuta su “Chacha” e sedimento. Solo successivamente il vino veniva nuovamente riposto nelle brocche e conservato fino al travaso nelle bottiglie. Il nome “Enkeni” ha due significati simbolici. Innanzitutto, deriva dalla parola "Enkenistve", che è il nome popolare del mese di settembre. In questo mese si svolge la “Rtveli” (raccolta) nella maggior parte delle regioni della Georgia. Pertanto, "Rtveli" e settembre mantengono simbolicamente la relazione. Il secondo significato simbolico è direttamente legato al villaggio di “Akhalterjola” e alla sua tradizione dimenticata. Ogni anno, alla fine del mese di settembre - 26, si celebrava il giorno festivo di "Enkenoba" che rifletteva l'iniziazione di Rtveli.