L'occupation de la cave familiale de Lasha Guruli "Enkeni" dans le domaine de la production de vin est liée à l'année 2015. La vinification est l'occupation traditionnelle de la famille, héréditaire et durable. Cependant, il a obtenu la forme de production de vin depuis 2 ans maintenant. Le rôle principal a été joué par la Fête du Vin, où notre vin marani "Tsitska-Tsolikouri 2015" est entré dans la liste des 100 meilleurs vins faits maison. Actuellement, la marque « Enkeni » se compose de 4 types de vins : « Tsitska-Tsolikouri 2015 », « Tsitska-Tsolikouri 2016 », Tsitska 2017 et Dzelshavi 2017 les vins en pichet. Les vignobles sont situés dans l'ouest de la Géorgie, à savoir à Imereti, le village "Akhalterjola". Le vignoble est entretenu selon les méthodes traditionnelles et les moyens de pulvérisation de médicaments (insecticides). Les pichets de 200 ans sont conservés dans des lieux de pichet qui maintiennent toujours la qualité. Ce vin a été élaboré selon la pure technologie imérétienne. La fermentation du vin a eu lieu avec l'ingrédient 20% ''Chacha''. Pendant 3 mois, la vinification s'est déroulée sur le « Chacha » et les sédiments. Ce n'est qu'après cela que le vin a été déplacé à nouveau dans les cruches et conservé jusqu'à ce qu'il soit versé dans des bouteilles. Le nom « Enkeni » a deux significations symboliques. Tout d'abord, il vient du mot '' Enkenistve '', qui est le nom populaire du mois de septembre. Au cours de ce mois, le "Rtveli" (récolte) a lieu dans la plupart des régions de Géorgie. Ainsi, le ‘’Rtveli’’ et septembre entretiennent symboliquement la relation. La deuxième signification symbolique est directement liée au village de "Akhalterjola" et à sa tradition oubliée. Chaque année, à la fin du mois de septembre - le 26, le jour férié de "Enkenoba" a été célébré, reflétant l'initiation de Rtveli.