I nostri vini sono fatti con le vecchie specie di uve coltivate nei vigneti di Tklapivake. Tklapivake – un villaggio di Imereti (parte occidentale della Georgia); Comune di Zestaponi (12 chilometri da Zestaponi), situato nel fiume Budja (stagno di Kvirila). I nostri vigneti sono coltivati a 180 metri dal livello del mare. Coltiviamo la vigna solo con preparazioni biologicamente pure. La quantità di rame applicata per 1 ettaro non supera i 5 kg all'anno. Il lavoro verde è fatto a mano così come vintage. Non estinguiamo le erbacce con i diserbanti, ci limitiamo a falciare e lasciarle in vigna, che protegge il terreno dalle temperature molto elevate e dal disseccamento. Lo arricchisce anche. Per quanto riguarda le varietà: in questa fase produciamo tre varietà di uva: Otskhanuri Sapere, Tsolikouri e Tsitska. Otskhanuri Sapere significa "colorato di Otskhana". Otskhana è un villaggio della Georgia occidentale. Una delle più antiche varietà georgiane, l'Otskhanuri Sapere cresce solo nella parte occidentale del paese, principalmente a Racha-Lechkhumi e Imereti.