Nos vins sont élaborés à partir des anciennes espèces de raisins cultivées dans les vignobles de Tklapivake. Tklapivake - un village d'Imereti (partie ouest de la Géorgie); Municipalité de Zestaponi (à 12 kilomètres de Zestaponi), située dans la rivière Budja (étang de Kvirila). Nos vignes sont cultivées à 180 mètres du niveau de la mer. Nous cultivons le vignoble uniquement avec des préparations biologiquement pures. La quantité de cuivre appliquée par 1 hectare ne dépasse pas 5 kg par an. Le travail vert est fait à la main ainsi que le millésime. Nous n'éteignons pas les mauvaises herbes avec des herbicides, nous les tondons et les laissons dans le vignoble, ce qui protège le sol des températures très élevées et du dessèchement. Il l'enrichit également. Quant aux variétés: à ce stade, nous produisons trois variétés de raisins - Otskhanuri Sapere, Tsolikouri et Tsitska. Otskhanuri Sapere signifie "Otskhana est coloré". Otskhana est un village de l'ouest de la Géorgie. L'une des plus anciennes variétés géorgiennes, Otskhanuri Sapere ne pousse que dans la partie ouest du pays, principalement à Racha-Lechkhumi et Imereti.