Kolagis Marani, fondata nel 1887, è una delle più antiche aziende vinicole naturali della Georgia, rinomata per la sua ricca storia, i vigneti biologici e i tradizionali metodi qvevri.

Situata nella regione di Kakheti, Kolagis produce un massimo di 5.000 bottiglie all'anno, tra cui vini macerati, vini rossi e pet nat, tutti realizzati con un intervento minimo da vigneti curati a mano. Ogni bottiglia riflette la dedizione della famiglia Jeiranashvili nel preservare il patrimonio vinicolo naturale della Georgia. Kolagis è una delle più antiche maranis (cantine vinicole) di vinificazione naturale in Georgia, con una ricca tradizione nella viticoltura biologica e nella vinificazione naturale. Fondata nel 1887 da Nika Jeiranashvili, la famiglia Jeiranashvili ha dedicato generazioni alla creazione di vini naturali eccezionali utilizzando metodi tradizionali nei loro qvevri (tradizionali recipienti di argilla) secolari. Situati nel villaggio di Kolagi, all'interno della microzona Gurjaani della rinomata regione di Kakheti in Georgia, i vigneti Kolagis prosperano a un'altitudine di 440 metri sul livello del mare. La cantina possiede quattro piccoli vigneti biologici, per un totale di 2 ettari. Tutte le operazioni vengono eseguite manualmente, senza l'uso di macchinari pesanti, garantendo la massima cura e rispetto per la terra. Ogni varietà di vino di Kolagis è realizzata esclusivamente da uve biologiche provenienti da un singolo vigneto, garantendo una qualità eccezionale e una vera espressione del terroir. Il processo di vinificazione include la fermentazione spontanea su lievito autoctono, in genere con contatto con le bucce, la macerazione e l'invecchiamento in qvevri dai tempi del fondatore. Ogni vino è prodotto con un intervento minimo, senza additivi, sostanze chimiche o solfiti aggiunti, e non è filtrato né raffinato, offrendo l'essenza più pura dell'uva. Kolagis produce un massimo di 5.000 bottiglie all'anno. Questa produzione limitata include il tradizionale vino qvevri ambrato (arancione) a contatto con le bucce Rkatsiteli, il rosso Saperavi, le loro miscele e i pet nat realizzati con queste varietà di uva. Inoltre, la cantina produce quantità molto limitate di Chinuri e Usakhelouri, aggiungendo unicità al suo portafoglio. A Kolagis, l'attenzione è fermamente rivolta alla qualità rispetto alla quantità. Ogni bottiglia è realizzata al 100% a mano, riflettendo un approccio meticoloso e pratico. Con una produzione annuale molto limitata, ogni bottiglia è un vero lavoro d'amore. Oggi, Kolagis è gestita dal produttore di vino di quinta generazione, che condivide il nome del fondatore, Nika Jeiranashvili. Nika ha lasciato una carriera di successo come avvocato internazionale specializzato in diritti umani per perseguire la sua passione per la vinificazione naturale. Kolagis è un orgoglioso membro della Natural Wine Association, che mantiene rigorosi standard sia nei suoi vigneti che nei marani. Ogni vino è certificato dall'Associazione, a simboleggiare la dedizione della cantina all'eccellenza e all'autenticità. Kolagis offre inoltre agli ospiti l'opportunità unica di gustare pranzi e cene su richiesta. Questi pasti sono preparati con cura utilizzando ingredienti di provenienza locale, spesso provenienti dalle fattorie biologiche della cantina, garantendo una vera esperienza dalla fattoria alla tavola. I visitatori sono incoraggiati a organizzare i loro pasti in anticipo per assaporare l'arte culinaria della moglie di Nika, Nina, una chef professionista altamente qualificata. Unisciti a Kolagis in un viaggio nel tempo e nel terroir e scopri il sapore della storia in ogni bottiglia, a testimonianza della loro tradizione secolare e del loro incrollabile impegno per la qualità.