Pouce-Pied — Sébastien Lincy e Corentin Allot

Ci chiamiamo Corentin Allot e Sébastien Lincy. Siamo due amici bretoni che hanno deciso di lasciare il mare per i vigneti della valle dello Cher.

Avendo scoperto il mondo del vino nel 2010, anno della nostra prima vendemmia presso Hervé Villemade a Cheverny, è qui che è nata la nostra passione per il vino naturale.

Abbiamo intrapreso percorsi diversi: Sébastien ha gestito un bistrot sull'isola di Groix e si è dedicato alle installazioni nei parchi, mentre Corentin ha lavorato come animatore giovanile. La nostra passione per il vino, però, alla fine ci ha raggiunto e abbiamo deciso di conseguire un diploma in viticoltura ed enologia presso l'istituto agrario di Amboise.

Abbiamo maturato esperienza in diversi campi: Domaine Léonine (66), Jeff Coutelou (34), Julien Pineau (41), Noëlla Morantin (41), Vincent Carème (37), Thierry Puzelat (41), Hervé Villemade (41) e Laurent Saillard (41). Tutto ciò è finalizzato a proseguire la nostra formazione e a guadagnarci da vivere con questa professione.

Dopo queste esperienze, numerose discussioni e la consapevolezza di un desiderio condiviso, abbiamo deciso di creare Pouce-pied! Abbiamo trovato i vigneti nel gennaio 2023, la cantina a giugno e abbiamo vendemmiato le nostre uve a settembre. Quindi, siamo una realtà appena nata! La cantina si trova a Châteauvieux (41400), all'estremità meridionale del dipartimento del Loir-et-Cher. Siamo circondati da terreni argillosi e sassosi con sottosuolo calcareo.

Attualmente coltiviamo 2 ettari di vigneti di Sauvignon Blanc, Chenin Blanc e Menupineau. Una parte del vigneto si trova nelle immediate vicinanze della cantina, mentre l'altra parte è situata a Saint-Julien-de-Chédon, nel punto più alto del paese.

L'obiettivo è quello di acquisire gradualmente nuovi appezzamenti di terreno intorno alla nostra azienda vinicola.

Naturalmente, coltiviamo le nostre viti con metodi biologici. Produciamo vino insieme, scambiandoci costantemente idee e condividendo le nostre esperienze per creare vini che valorizzino al meglio le nostre rispettive competenze. Ci piace utilizzare una varietà di metodi di vinificazione e contenitori per conferire complessità ai nostri vini.

Ci impegniamo a produrre vini in modo naturale, senza aggiunta di lieviti, chiarificanti o filtrazioni. Utilizziamo pochissimi additivi, se non addirittura nessuno. L'obiettivo, naturalmente, è creare vini vivi, vini espressivi e rappresentativi del loro terroir. Ci sforziamo inoltre di mantenere un elevato livello di professionalità per presentare vini impeccabili. Continueremo a concentrarci sul miglioramento dei nostri vini, annata dopo annata.

Quest'anno siamo orgogliosi di presentare le nostre prime cinque annate, prodotte con uve di nostra coltivazione, ma anche con uve acquistate direttamente dalla vite da viticoltori amici che condividono i nostri valori.

Sébastien e Corentin