Hervé Villemade

Fu nel 1999 che Isabelle e Hervé (fratello e sorella) subentrarono al padre Henri nella tenuta di famiglia. Lo convertono in agricoltura biologica. La raccolta diventa manuale e i trattamenti solo naturali. La tenuta Hervé Villemade si trova nel cuore della denominazione Cheverny, sulla riva sinistra del Beuvron, a Cellettes e ha 25 ettari distribuiti su 3 comuni: Cellettes, Chitenay e Fougères s / Bièvre. I principali tipi di terreno sono sabbie di selce e argille di selce. Nel vigneto: - Coltivazione biologica, certificazione ECOCERT - Lavorazione del terreno ed erba controllata; - Assenza di fertilizzanti chimici; - Uso di prodotti fitosanitari naturali: zolfo e rame; - Controllo dei rendimenti (35 hl - media negli ultimi tre anni); - Raccolta e cernita completamente manuale delle uve in vigna. In cantina: - Fermentazione basata esclusivamente sull'azione dei lieviti indigeni; - Nessuna chaptalization; - Nessuno zolfo nella vinificazione; - Controllo della temperatura per prolungare le fermentazioni; - Invecchiamento in botti di annate specifiche

Nome dell'azienda vinicola:
Hervé Villemade
Nome del vignaiolo/a:
Hervé Villemade
Paese:
Francia
Regione:
Loire Valley
Denominazioni:
AOP Cheverny, AOC Cour-Cheverny, AOP Cour- Cheverny, Vin de France, Vin De France, AOP Côteaux du Giennois, Vallée de la Loire
Agricoltura:
Biologica (Ecocert)
Varietà di uva:
Sauvignon Blanc, Romorantin, Pinot Noir, Gamay, Pinot Noir - Gamay, Chardonnay, Pinot Noir -, Chenin, Menu Pineau, Cabernet, Côt, Grolleau, Pineau D’aunis, Pinot Noir - Pineau d'Aunis, Chardonnay - Chenin - Menu Pineau, Sauvignon Blanc - Sauvignon rose - Chardonnay - Menu Pineau, Pineau d'Aunis, Sauvignon - Chardonnay, - Pinot Noir