La mia visione della professione è soprattutto un'arte di vivere e una passione. Un'occasione per esprimere la tua creatività vivente, di concerto con la natura, che ci insegna umiltà e saggezza. Producendo vino aspiro a vivere con dignità di un'arte personale e questa, esercitata il più liberamente possibile, secondo i ritmi naturali della vita e i miei valori, permettendomi di vivere uno stile di vita giusto e giusto possibile. Ma aggiungo anche la mia pietra all'edificio del patrimonio familiare valorizzandolo e dandogli un altro respiro, in particolare rigenerando il suolo e le piante. Creare e promuovere uno spazio e una filosofia di vita sana, creativa e felice. Nei vigneti lavoro secondo la mia sensibilità, la mia intuizione e le mie capacità, in particolare i preziosi consigli del defunto Alexei Podolinsky che ci ha lasciato quest'estate e che mi ha accompagnato personalmente in questo progetto: nessun prodotto chimico sintetico introduce "pesticidi". Riduzione del passaggio di attrezzature pesanti di tipo trattore a favore di attrezzature leggere, lavori pedonali e trazione animale. Semina di letame verde e inerbimento parziale o totale, naturale o seminato. Lavori del suolo limitati e superficiali, eseguiti a bassa velocità e in terreni asciutti. La protezione della salute che mira a rafforzare gli equilibri naturali che governano i vivi, stimola le difese naturali delle piante, a livello biologico ed energetico. Un massimo di azioni profilattiche, in particolare con le dimensioni che rispettano i flussi di linfa ... preparati biodinamici, complessi fitoterapici, zolfo nativo, oli essenziali, PPP e dosi minime di rame (mira ad essere ridotto al massimo). In cantina, la vinificazione più minimalista e poco interventista possibile, poca tecnologia. "Infusione" anziché estrazione. Vinificazione in anfore incluso qvevris georgiano. Nessun input di vino in cantina eccetto dosi omeopatiche di solfiti, se necessario. Niente dogmi, niente radicalismo, ascolto, gentilezza, compromessi :) Sono in procinto di ottenere la certificazione AB e di venire Demeter molto probabilmente, se le loro esigenze mi soddisfano. In futuro, ti invierò una copia dell'impegno per l'agricoltura biologica di Ecocert.