Dal 2019 vivo a Laragne Montéglin, nelle Hautes Alpes. Ho rilevato un vigneto da un amico che produceva vino per la condivisione e il consumo familiare, senza alcun prodotto enologico e solo un po' di zolfo e poltiglia bordolese nelle viti.

Sono rimasto con questo spirito, sono riuscito a trovare altre viti e a piantare nuovi appezzamenti, sono arrivato ad una superficie di 3 ha. Attualmente solo la metà è realmente in produzione, ma con rese molto basse. Quest'anno ho raccolto le prime uve della piantagione, ma in quantità insignificanti. Questo è il mio modo di lavorare. Nel vigneto, elimino le erbacce meccanicamente in alcune zone, scarabocchiando, passando tra le viti e manualmente con un piccone. Altri rimangono erbosi e vengono falciati a fine primavera. Per i trattamenti utilizzo il minimo indispensabile di poltiglia bordolese; Ho un altro prodotto utilizzato in agricoltura biologica con pochissimo rame e ottimi risultati contro la peronospora (molto poco presente nella nostra regione) e un po' di zolfo contro l'oidio. L'anno prossimo proverò a mettere a punto dei trattamenti con decotto di letame vegetale e oli essenziali. La raccolta avviene ovviamente a mano, raccolgo in cassette. In cantina, con lieviti indigeni, vinifico in tini di cemento e poi in tini di fibra per la chiarificazione durante l'inverno con il freddo. Nessuna filtrazione, nessuna incollatura, niente confusione. Per quanto riguarda i solfiti, non sono un fondamentalista, se un'annata mostra davvero una deviazione posso usarne un po' come riserva, non più di 20 ml gr. Preferisco metterne un po' piuttosto che avere vini senza solfiti ma contorti. Ho il marchio Nature & Progrès dalla primavera del 2022.