Les Pierres Sauvages

La tenuta Les Pierres Sauvages è stata fondata nel 2019 a Venasque, alle pendici del massiccio del Vaucluse, non lontano dal Mont Ventoux. I primi 3 ettari di vigneti si trovano sui pendii di una piccola valle a strapiombo, punteggiata da alti muri in pietra che circondano un antico casale settecentesco.

Spesse mura strutturano il sito, sostenendo stretti terrazzamenti secolari, creando un effetto di alberi a gradoni e formando un'oasi verdeggiante che favorisce una flora e una fauna incredibilmente ricche. Qui si pratica la policoltura: ulivi, ciliegi e viti da tavola crescono accanto a timo, ginepro, rosmarino e fiori selvatici immortali sugli antichi terrazzamenti. Oltre alla foresta demaniale veneziana e a una famiglia di cinghiali come vicini, Emmanuelle ed Edern ospitano ora due compagnie teatrali nella tenuta: la Compagnie Askell e La Padone , che risiedono regolarmente qui e intrattengono i vigneti.

Nel 2026 la tenuta si è ampliata con appezzamenti nei comuni di Bédoin (altopiano argilloso-calcareo), Mormoiron (argille bianche su gesso) e Blauvac (marne bianche e blu) fino a raggiungere i 10 ettari, costituiti principalmente da vecchie viti ad altitudini comprese tra i 200 e i 400 metri.

Nei vigneti, si utilizzano solo zolfo e rame in piccole dosi mirate (spesso un solo trattamento con rame negli anni di siccità). La priorità è data alle misure preventive e a una rigorosa gestione della vite (potatura delicata, diradamento delle gemme, allevamento della vite, defogliazione, vendemmia verde, zappatura, ecc.). La vendemmia è ovviamente manuale per garantire la qualità delle uve destinate alla vinificazione. La copertura vegetale spontanea e permanente del terreno assicura il mantenimento della qualità del suolo e della biodiversità, prevenendo al contempo l'erosione.

I vitigni sono quelli tipici del sud: Grenache noir e blanc, Syrah, Carignan, Cinsault, Counoise, Caladoc, Clairette, Vermentino, Ugni Blanc, Viognier e Roussanne, ma anche Merlot, Muscat e Lavallée.

In cantina, i vini fermentano spontaneamente praticamente senza additivi (principalmente solfiti, in dosi minime e solo quando necessario). La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox e vetroresina, e l'affinamento varia da 6 mesi a 2 anni (per la macerazione a grappolo intero). I vini non vengono né filtrati né chiarificati.