
8 6 8307 KM
Le viti sono biologiche da quando ho preso in mano la situazione nel 2018. Pratico una potatura delicata e do priorità all'equilibrio della vite rispetto alla resa. Lavoro superficialmente sul terreno e mi impegno a ricreare gli habitat naturali per la fauna selvatica.
In cantina voglio produrre vini precisi ma il più interventista possibile: vendemmie manuali, fermentazioni spontanee, utilizzo solforosa in alcune annate prima dell'imbottigliamento.
Nessun vino macerat al momento.
TROVA L'EVENTO A CUI PARTECIPI