
9 7 8307 KM
Da quando ho rilevato l'azienda nel 2018, le viti sono coltivate con metodo biologico. Pratico una potatura delicata e privilegio l'equilibrio della vite rispetto alla resa. Lavoro il terreno superficialmente e mi impegno a ricreare habitat naturali per la fauna selvatica.
In cantina, desidero produrre vini precisi, intervenendo il meno possibile: vendemmia manuale, fermentazione spontanea, utilizzo solfiti in alcune annate prima dell'imbottigliamento.
Nessun vino macerat al momento.
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