Pétouin e Enragé - Romain Arnould, Samuel Lahais e Pierre Valleix

Pétouin et Enragé è un'azienda vinicola fondata nel 2021 da Romain Arnould, Xavier Billet e Pierre Le Nen. Questo progetto è nato da un incontro nei vigneti del Domaine de la Sénéchalière (Marc Pesnot), dove i tre amici lavoravano.

I vigneti si trovano nel comune di Loroux-Bottereau, nel cuore della regione del Muscadet, su terreni di serpentinite, leptinite e gneiss. I vitigni coltivati sono Melon de Bourgogne e Folle Blanche. In vigna, la tenuta è coltivata secondo i principi dell'agricoltura biologica, pur non essendo certificata. Non vengono utilizzati prodotti chimici di sintesi, ma solo dosi controllate di zolfo e rame, integrate con tisane, concime liquido e oli essenziali. I nostri principi: potatura delicata con il metodo Guyot Poussard, rese controllate e rispetto per gli organismi viventi. In cantina, i vini vengono pressati delicatamente con grappoli interi e fermentano naturalmente senza l'aggiunta di colture starter. Affinamento sui lieviti per 8-12 mesi. Imbottigliamento delicato per gravità. Non viene aggiunta SO2 quando possibile, come per la nostra prima annata (2021).