Domaine de la Grézille - Anne e Bruno Paillocher

Il piccolo team del Domaine de la Grézille vi accoglie con la competenza di ogni suo membro: Anne e Landry alla reception, Fanny al lavoro nei vigneti o in cantina, e Bruno, l'enologo... un vero tuttofare, come si addice a ogni azienda vinicola che si rispetti! La loro produzione comprende un'ampia selezione di vini: vini fermi e spumanti, vini tradizionali, blend unici e succo d'uva.

Orgogliosi della loro biodiversità e del loro terroir, la conversione all'agricoltura biologica è stata la naturale evoluzione del loro approccio. Il loro motto: "Lascia che la natura faccia il suo corso!". Questo implica l'utilizzo di piante tappezzanti per arricchire il terreno e favorire la presenza di microrganismi benefici, nonché la produzione di compost per ottenere uve di eccellente qualità con un forte legame con il territorio. La vinificazione avviene in modo naturale, senza additivi né controllo artificiale della temperatura. Le lunghe fermentazioni conferiscono ai vini un carattere unico.

Filosofia: Dobbiamo preservare gli equilibri naturali , dal suolo alla bottiglia, fino al vostro bicchiere.

Alcuni dei vini della tenuta vengono prodotti tramite macerazione in tini per alcuni giorni e/o ore, seguita da fermentazione e affinamento in botti per alcuni mesi e/o anni.