Per 15 anni ci siamo formati in vigneti e cantine in Francia (Cornas, Fleuris, Forez, Alvernia e Borgogna) e per molti anni all'estero (Australia e Nuova Zelanda).

Nel 2019 abbiamo deciso di stabilirci ad Aspiran, dove abbiamo acquistato i nostri primi appezzamenti di terreno. Le nostre viti, di età compresa tra i 10 e i 98 anni, si estendono su 6 ettari. Coltiviamo vitigni adatti al Sud della Francia, come Carignan, Cinsault, Grenache, Clairette e Carignan Blanc. La stragrande maggioranza degli appezzamenti è coltivata da molti anni senza l'utilizzo di prodotti di sintesi. L'intero vigneto è gestito con metodi biologici, nel rispetto dell'ambiente per esprimere al meglio i nostri splendidi terroir (terreni argilloso-calcarei e argilloso-basaltici di Villafranchia), impiegando al contempo metodi innovativi per contrastare i cambiamenti climatici. Tutte le uve vengono raccolte a mano in cassette da 14 kg. La fermentazione avviene con grappoli interi o separati, utilizzando lieviti indigeni e senza additivi, ad eccezione di una minima dose di solfiti, se necessaria per alcuni vini. Il nostro obiettivo è trarre il massimo piacere dal nostro lavoro, che si traduce in vini generosi da condividere in momenti di convivialità e spensieratezza.