Château les Croisille nasce nel 1979 quando Cécile e Bernard Croisille decidono di piantare viti su una proprietà incolta. Novizi del mestiere, imparano sul posto e consegnano i primi dieci raccolti alla cantina cooperativa. Quindi collaborano con una famiglia di produttori di vino nel villaggio e imparano a vinificare. Vendono quasi tutto il loro raccolto al commercio per 10 anni. Fu nel 2000 che i Croisille vinificarono il loro primo vino con il nome di Château les Croisille dopo aver ristrutturato una casa e una cantina in rovina nel cuore del villaggio. L'arrivo dei loro figli Germain e Simon accompagnati dal loro amico d'infanzia Nicolas segnerà l'inizio di nuove ambizioni per l'azienda: produrre vini locali biologici e commercializzarli da soli. La tenuta è stata certificata biologica nel 2013 e verranno prodotte molte cuvée. La tenuta ha circa trenta ettari di vigneto, un grande parco giochi per sperimentare e produrre tutti gli stili di vino. Oggi la tenuta è certificata biodinamica e produce una decina di vini, prevalentemente rossi, anche se una piccola parte della produzione è riservata ai bianchi. La vendemmia è manuale e il lavoro in cantina è molto semplice: niente lieviti esogeni, niente input. Solo una piccola dose di zolfo quando necessario. Le aziende agricole sono rispettose del vino e privilegiamo i grandi contenitori.