Nasce la tenuta Les Vignes de Gaïa nel 2019 dopo aver acquistato un terreno. Congénies, a Gard (a nord-ovest di Nímes) e nel luglio 2022, ho creato un'azienda del commerciante di vino: Ampélos Phi.

Questa nuova società mi permette, oggi, di acquistare uva in pianta, etichettata Demeter e prestando attenzione alla qualità delle uve. e senza perdere la mia filosofia: viti sane o biodiversità. regna, agricoltura biologica, raccolta manuale. Non si tratta solo di un acquisto di uva e “ basta! » Tutto l’anno sono al fianco del viticoltore. Ho un approccio discreto ai suoi trattamenti, alla sua gestione delle viti, mentre pratico insieme la potatura.

La mia motivazione principale è produrre vini che riflettano la mia identità. Produco vini vivaci, vini rinfrescanti, vini senza fastidi, vini con un tocco di sapore. divertitevi con piacere... Insomma, vini che mi piacciono particolarmente.

Le mie viti sono gestite con rispetto e osservazione dove La biodiversità regna sovrana, come cure utilizzo solo rame e zolfo e a seconda dei casi utilizzo letame e tisane. Prevalentemente erbosi, gli appezzamenti ospitano pecore durante l'inverno.

La mia cantina si trova a Vauvert. I vini sono realizzati con lieviti autoctoni, con pochi interventi in vinificazione. Sono naturalmente chiarificati, non raffinati, non filtrati, con poco o nessun solfato e realizzati con tanto amore.