La tenuta è stata creata nel 2006 su 4 appezzamenti: - 80 are di vecchie vigne di Carignan sur Latour de France - 60 are di vecchie vigne di Grenache Blanc, Grenache Gris e Macabeu sul Montner - 50 are di macabeu sull'Espira de l'Agly Il lavoro della terra si fa con il sudore dell'uomo e del cavallo (servizio) e loro ricevono solo concime e acqua, quando vuole cadere... I trattamenti, zolfo/rame e vari decotti vegetali, vengono effettuati sul dorso degli uomini. La raccolta è manuale in cassette da 13kg e prendiamo solo quello che riusciamo a mangiare. In cantina si continua con lo stesso spirito, lasciando che i lieviti naturali delle uve facciano il loro lavoro e intervenendo solo con travasi, arieggiamenti e tanta attenzione. Le vinificazioni vengono effettuate in orci e botti di arenaria di diversi anni, con l'obiettivo di non marcare i vini con il legno. L'imbottigliamento avviene per gravità in azienda