L'Enclos des Braves - Nicolas & Marion Lebrun
La tenuta si trova a Vertus, vicino a Gaillac, su una profonda collina argillosa esposta a sud, ai margini della valle del Tarn. Dopo 11 anni di agricoltura biologica e 8 anni di biodinamica (certificazione Demeter, poi Biodyvin), il vitigno ha ritrovato il suo equilibrio e le varietà autoctone ci offrono vini caratteristici e armonici. Ogni appezzamento viene raccolto a mano, e vinificato separatamente, con lieviti indigeni e senza input. L'invecchiamento mira a preservare la purezza dei vini e mantenere l'impronta del terroir e dell'annata. Una leggera solfitazione all'imbottigliamento garantisce stabilità offrendo un vino vivace ...