L'Enclos des Braves - Nicolas & Marion Lebrun
Le domaine est situé à Vertus, près de Gaillac, sur un coteau d’argile profonde exposé sud, en bordure de la vallée du Tarn. Après 11 ans d’agriculture biologique et 8 ans de biodynamie (certification Déméter, puis Biodyvin), la vigne a trouvé son équilibre et les cépages autochtones nous offrent des vins typés et harmonieux. Chaque parcelle est récoltée à la main, et vinifiée séparément, en levures indigènes et sans intrants. L’élevage vise à conserver la pureté des vins et garder la marque du terroir et du millésime. Un léger sulfitage à la mise en bouteille permet de garantir une stabilité tout en proposant un vin vivant…