Melsolo - Mélanie Kröber

Il mondo del vino si è aperto a me in seguito al mio lavoro di casaro e affinatore. Spinto da questa nuova passione, nel 2018 mi sono ritrovato direttamente in vigna, il luogo dove mi sento più a mio agio e dove, a mio avviso, nasce il vino.

Per molto tempo ho lavorato a fianco di agricoltori, casari e viticoltori che coltivano la loro terra e producono in modo naturale e rispettoso. Il loro approccio risuona ancora oggi in me. Credo nel potere curativo delle piante, senza l'uso di sostanze chimiche o additivi. Per questo, mi dedico alla cura delle mie viti utilizzando piante, fermenti e le mie mani.

Melsolo è nato nel 2019. Attratto dai vitigni rari e dimenticati di Gaillac, come Ondenc, Mauzac, Verdanel, Jurançon Noir e Braucol, ora coltivo 3 ettari di vigneti biologici/biodinamici a Vieux. Alcuni appezzamenti sono allevati ad alberello, mentre la maggior parte è a spalliera, e si estendono su un altopiano magro, argilloso-calcareo.

In cantina, a differenza dei vigneti, trascorro il minor tempo possibile. Cerco i succhi più puri e autentici possibili. La mia vinificazione è naturale (lieviti indigeni) e utilizzo pochissima o nessuna solforosa. Tutti i miei vini trascorrono alcuni giorni sulle bucce. La mia affinità per le bucce nasce dal mio amore per il formaggio e la sua crosta, che ospita la maggior parte dei batteri e dei lieviti. Per me, le bucce hanno un grande potenziale: la crosta del formaggio e la pasta al suo interno non hanno lo stesso sapore. La buccia dell'uva è esposta all'ambiente per tutta la stagione, quindi ha molto da raccontare. Pochi giorni di macerazione sulle bucce possono accentuare gli aromi varietali e, naturalmente, raccontare la storia dell'annata, che è diversa ogni anno.

I vini Melsolo riflettono il terroir, ma anche la personalità del loro viticoltore.

Credito fotografico: Vincent Baldensperger