Les Volatiles - Chai Uva - Mathilde Bayle & Pablo Siranossian

Mathilde e Pablo hanno aperto ''Uva'', un luogo di produzione del vino, più precisamente una cantina urbana di quartiere che offre la vendita diretta della loro produzione oltre che una vetrina per gli amici viticoltori. Fanno il loro vino lì sotto "Les Volatiles", il loro nome commerciale. Si prendono cura di un pacco di Carignano e comprano l'uva da amici vignaioli. La vendemmia avviene prevalentemente nella regione, tutta biologica e tutta vinificata senza input. Quest'anno hanno realizzato 8 diverse cuvée, tra Pét Nat, bianchi, bianchi da macerazione e rossi chiari... Le uve vengono acquistate da viticoltori amichevoli che lavorano in modo biologico/biodinamico.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Les Volatiles - Chai Uva
Nome del vignaiolo
Mathilde Bayle & Pablo Siranossian
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Aoc alsace, Occitanie
Vino prodotto con uve acquistate:
sì
Varietà di uva:
Macabeu, Xarel·lo, Cinsault, Muscat petit grain, Terret, Carignan, Aramon, Grenache blanc (macéré semaines puis élevé en jarre de grès pendant mois et demi), Picpoul, Terret et, Grenache blanc, Chardonnay, Bourboulenc, Colombard