Les Volatiles - Chai Uva

Mathilde Bayle & Pablo Siranossian

11 44 8676 KM

Les Volatiles - Chai Uva - Mathilde Bayle & Pablo Siranossian

Mathilde et Pablo on ouvert ‘’Uva’’, un lieu de fabrication de vin, plus exactement un chai urbain de quartier proposant la vente en directe de leur production ainsi qu’une vitrine pour les amis vignerons. Ils y font leur vin sous ‘’Les Volatiles’’, leur nom de négoce. Ils s’occupent d’une parcelle de Carignan et achètent du raisin à des amis vignerons. Les vendanges se font majoritairement dans la région, tout en bio et tout vinifié sans intrants. Cette année ils ont fait 8 différentes cuvées, entre Pét Nat, blancs, blancs de macération et rouges légers… Les achats de raisins se font chez des vignerons amis qui travaillent en bio/biodynamie.

Information

Nom de Domaine:
Les Volatiles - Chai Uva
Nom du vigneron naturel :
Mathilde Bayle & Pablo Siranossian
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellations :
Aoc alsace, Occitanie
Vin Négoce :
Oui
Cépages :
Macabeu, Xarel·lo, Cinsault, Muscat petit grain, Terret, Carignan, Aramon, Grenache blanc (macéré semaines puis élevé en jarre de grès pendant mois et demi), Picpoul, Terret et, Grenache blanc, Chardonnay, Bourboulenc, Colombard