Zélige Caravent

Tenuta familiare di 9 ettari, ai piedi delle Cévennes, a 1 ora da a nord di Nîmes. Suolo povero e profondo, cioè un ghiaione gelifratto comunemente chiamato "la gravette". 30 milioni di anni fa il freddo fa esplodere le dure lastre di calcare in miliardi di piccoli ciottoli che si diffondono poi durante lo scioglimento dei ghiacciai per a periodo di disgelo. Questo terreno molto speciale dona freschezza ai vini raro. Il nostro lavoro equivale a sottolineare questo dono della natura, sul grenache bianco e nero, cinsault, carignan, mourvèdre, syrah, alicante bouschet... La vendemmia è tutta fatta a mano, diraspata o a grappolo intero, lieviti indigeni, vinacce sommerse, vini dolci in vasche di acciaio e cemento.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Zélige Caravent
Nome del vignaiolo
Luc & Marie Michel
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Languedoc, Languedoc pic-saint-loup, Pic saint loup, Pic st loup, Vin de France
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Ecocert, Demeter)
Varietà di uva:
Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Alicante, Roussanne, Chasan, Cinsaut, Alicante bouschet, Alicante-bouschet