Sono Ian LU, ho creato la tenuta nel 2014, questo progetto è nato da un rapporto con la terra che è stata coltivata per molto tempo ... e bellissimi incontri. I primi occhi blu (vintage 2013) a cui devo la scoperta di Hérault, il secondo W. Wagemans (la capra a 3 zampe) con cui ho lanciato il mio dominio, A. Pruffer (il tempo delle ciliegie ) che mi ha guidato verso i vini naturali sin dai miei inizi, J. Bellegarde (domaine du Colombier) sensei e molti altri! Questo per quanto riguarda il mio viaggio. Per quanto riguarda le viti, la tenuta ha attualmente 2 ettari di viti, la maggior parte delle quali sono Grenache sparse nei comuni di Colombières sur Orb e Mons La Trivalle. L'attenzione è focalizzata sull'ambiente, in particolare sul suolo perché, come piace dire a M. Provost (natura della fasciatura), rilevando un certo C. Bernard, qualunque sia la malattia, conta solo lo stato del terreno. La mia ricerca è quindi la ricerca di un equilibrio, ben aiutato dalla Bioelettronica di L.C. Vincent con un'ultima riflessione sulla domanda che cos'è un agricoltore? È qualcuno che coltiva il suo suolo…. Il terreno viene lavorato superficialmente sui primi centimetri, con concimi verdi e emendamenti di dolomite (terreni acidi). Le viti sono potate corte (calice, royat), uso di zolfo rame zinco boro magnesio, letame liquido, decotto secondo necessità. Certificazione biologica in corso.  I vini vengono prodotti ogni anno secondo le loro uve raccolte manualmente, la vendemmia e le mie idee, inoltre il risultato è sempre diverso dall'idea iniziale ma sempre sorprendente, sono quindi molto vivi con le loro belle personalità! Ogni cuvée è quindi unica e limitata (massimo 3000 bottiglie in generale invece di 1500) da 2 a 3 cuvée all'anno!