Etienne Bourel

Presente dal 2024, con il marchio Nature & Progrès, su 2 ettari di Braucol in virtù di un contratto di prestito e con una cantina in affitto.

Mi sto impegnando a limitare gli input nel vigneto: una media di 1,5 kg/ha di rame nel 2024 e nel 2025, 10 kg di zolfo nel 2025, letame di ortica, siero di latte e alcuni oligoelementi (zinco e boro). L'erba viene eliminata sotto le viti, i tralci vengono triturati e gli interfilari vengono lavorati una o due volte in primavera. Sto diversificando creando un'area di 1 ettaro destinata a colture in campo aperto.
Nella vinificazione non vengono utilizzati additivi né processi fisici. Tutti i vini sono prodotti con uve coltivate senza l'aggiunta di additivi o l'utilizzo di processi fisici diversi dalla pigiatura e dalla svinatura (nessuna filtrazione, nessun controllo della temperatura, ecc.).
In breve, provo e imparo.