Istituito dal 2012, coltivo 4 ettari di vigne alle porte della valle dell'Hérault in Languedoc sul magnifico terroir di Saint SATURNIN DE LUCIAN, ARBORAS e ANIANA Le uve provengono da viti che beneficiano di un terreno argilloso-calcareo molto drenante e di a Clima mediterraneo spazzato dal vento prevalente proveniente dall'altopiano del Larzac. Il MAS de BOISSONNADE, già presente sui piani napoleonici, si trova a 20km da Montpellier ea 3 km dal centro del paese di GIGNAC. Nel 2016, quando abbiamo preso possesso dei locali, rovi di edera invadono le mura. Arriva il primo raccolto in cantina nel 2018 Certificati in agricoltura biologica dal 2017, i vigneti sono gestiti nel rispetto delle norme la natura e l'espressione del terroir: applicazione dei preparati biodinamici, rese raccolta controllata e manuale. Nelle vecchie vigne di Carignano e Grenache Noir, I chiamare il cavallo per il lavoro al di sotto del grado. A fine inverno inizio una taglia morbida che spesso finisce quando i rami iniziano a "piangere". In primavera, Uso decotti di piante: ortica, equiseto, felce... e anche siero di latte recuperato nella fattoria vicina. La cura della vite e il suo sviluppo sono soggetti ai capricci del clima che influiscono sulla vendemmia ogni anno. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente, poi arriva il momento dell'assemblaggio o meno! La vinificazione avviene senza aggiunta di lieviti e altri prodotti enologici: follow-up degustazione, piccola analisi, fiducia! L'imbottigliamento avviene presso il MAS DE BOISSONNADE senza filtrazione e senza solfiti aggiunti… il vero gusto dell'uva! I vini sono naturali, digeribili: vini piacevoli, vini tipici della loro annata e vitigni.