Una tenuta di 10 ettari ai piedi delle montagne delle Cévennes, con 8 ettari di vigneti e 2 ettari di oliveti gestiti con tecniche agroforestali. La tenuta è stata creata nel 2020 da Ekaterina, che guida il suo progetto lungo due direttrici: sostenibilità ambientale e creatività.

Su un unico appezzamento di 7 ettari, Ekaterina ha piantato 14 varietà di uva, tra cui vitigni stranieri come Saperavi, Assyrtiko B, Alvarinho B e Verdejo B, nonché varietà resistenti alle malattie fungine (Soleri B e Muscaris B), e 240 alberi (ulivi e querce), seguendo il concetto viticolo secondo cui i filari di vite si alternano a filari di ulivi e querce, creando corridoi ecologici ricoperti di fiori nettariferi. Le viti sono allevate con il tradizionale sistema a calice, utilizzando dei pali. Nel vigneto vengono impiegate tecniche colturali come la semina di una coltura di copertura di specie fiorite nettarifere tra i filari. Il trattamento utilizzato in primavera è la poltiglia bordolese.

Le uve, raccolte a mano da vigneti già in produzione (Grenache, Aubun e Marselan) acquisiti nel 2020 all'interno del comune, vengono vinificate con un intervento minimo per esprimere il terroir: lieviti indigeni, nessuna chiarificazione né filtrazione. Se necessario, possono essere aggiunte piccole dosi di SO2 (SO2 totale < 15 mg/L). La vinificazione avviene al piano terra della loro abitazione, un'ex stazione ferroviaria, in attesa della costruzione di una struttura bioclimatica sul terreno.