Charlotte e Jean-Baptiste Senat

Non è un caso che siamo finiti a Trausse Minervois. A volte bisogna ascoltare se stessi... ed è quello che ha fatto Jean Baptiste nel 1995, dopo lunghi studi a Parigi e un percorso che non lo rendeva felice.

Così scelse di venire a Trausse Minervois, la tenuta di famiglia di sua madre, dove, con un amico viticoltore conosciuto durante i suoi soggiorni nella regione dell'Aude, sperimentò su terroir che sembravano promettenti... e nel 1996 produsse la sua prima annata... ristrutturò l'intera cantina, assunse qualcuno che gli insegnasse il mestiere... ed è lì che iniziò l'avventura. Gli incontri con viticoltori leggendari e generosi, e la lettura di Jules Chauvet, lo aiutarono a capire il tipo di vino che voleva produrre... e in vigna, optò rapidamente per l'agricoltura biologica certificata Ecocert. Jean-Baptiste nei vigneti e in cantina, e io a occuparmi delle vendite e dell'amministrazione: ecco come due parigini, abitanti della città, hanno cambiato le loro vite per vivere ciò che viviamo oggi: una vita semplice incentrata sul nostro lavoro, sulla nostra famiglia, sull'incontro con nuove persone e sul nostro amore per il vino. Ogni giorno ci ripetiamo quanto siamo fortunati ad avere questo lavoro, che ci permette di vivere una vita ricca di condivisione e incontri... una vita che ci consente, con il susseguirsi delle stagioni, di essere presenti per i nostri tre figli. Una vita in cui il tempo è scandito dalle stagioni, con momenti significativi come la vendemmia, naturalmente, o la potatura, un tempo di riflessione e preparazione per la prossima annata... e momenti più incentrati sulla vendita. Siamo fortunati a vivere in una regione dove la natura è preservata e, sebbene il clima sia rigido e abbia lasciato il segno sulla gente, è una regione autentica.