Catherine Bernard

Catherine Bernard & Nicolas Allain

Mio figlio Nicolas mi ha raggiunto in vigna e in cantina per la vendemmia 2017 dopo tre anni di apprendistato. Vinifichiamo le nostre uve (4 ettari a Saint-Drézéry e Montaud) e quelle di Laurent, un vicino di vite con cui diamo una mano. Le viti sono inerbite, l'erba arrotolata o falciata a seconda della trama. Il lavoro è prevalentemente manuale. Siero di capra, tisane e decotti vegetali sono alla base dei trattamenti. Ad eccezione di La Carbonelle, le cuvée variano a seconda dell'annata. Realizzata per la vendemmia 2015, la cantina è stata progettata per consumare meno energia possibile (recupero dell'acqua piovana, tino pallet naturalmente climatizzato, barrinatura e pressatura per gravità, cantina di invecchiamento interrata, trattamento degli effluenti con vermicompost e canneti) . Dal 2020 gestiamo un orto sperimentale per la rigenerazione della vite e dell'ambiente (piantumazione di alberi e arbusti forestali e da frutto, medicinali, lavogne). Dalla fine del 2020 ospitiamo anche due distillatori, La Thériaque, con cui collaboriamo (produzione di vermouth, vinaccia).

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Catherine Bernard
Nome del vignaiolo
Catherine Bernard & Nicolas Allain
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Igp pays de l’hérault, Igp pays de l'hérault, Igp pays d'hérault, Vin de France, Vin de pays de l'herault
Agricoltura:
Biologica (Bureau Veritas)
Varietà di uva:
Alicante, Grenache, Carignan, Alicante bouchet, Mourvèdre, Marselan, Cinsault, Terret blanc