Domaine des Amiel

Siamo due giovani fratelli (32-36 anni), nati nel cuore dei vigneti ma senza necessariamente una grande cultura del vino.

Aymeric ha conseguito un master in International Wine & Spirits Business in Borgogna e ha poi lavorato come produttore di vino in Argentina, Cile, California e Sudafrica. Jordan ha studiato Medicina Tradizionale Cinese a Tolosa e Avignone prima di riorientare la sua carriera per applicare questi stessi principi orientali al vigneto e al suo ambiente. Coltiviamo personalmente i nostri 15 ettari di vigneto e la nostra famiglia ci aiuta moltissimo. Dal 2018 abbiamo anche un collaboratore part-time. Ci troviamo a Montblanc, un piccolo villaggio a 10 km dal Mediterraneo, tra Narbonne e Montpellier. La nostra famiglia vive lì da oltre 500 anni, quindi è ovvio che abbiamo radici profonde e conosciamo quasi tutti! In vigna, le regole sono piuttosto semplici: tutto ciò che si può fare a mano viene fatto a mano; solo l'osservazione ci guida nelle nostre azioni, e solo quando e se necessario. Pratichiamo l'agricoltura biologica e biodinamica (certificata), ma soprattutto vogliamo concentrarci sulla vite e sul suo ambiente (in particolare promuovendo la biodiversità). Trascorriamo la maggior parte del nostro tempo nei vigneti perché è lì che nasce il vino... e questo richiede MOLTO lavoro! In cantina, se abbiamo lavorato sodo in vigna, le cose dovrebbero essere semplici! Raccogliendo (e selezionando) a mano uve sane, mature e concentrate, otteniamo la materia prima per un grande vino. Niente solfiti, niente enzimi, niente lieviti, niente... niente viene aggiunto alle nostre uve: ci affidiamo al nostro terroir per fornire loro ciò di cui hanno bisogno. Ma sebbene il vino naturale non richieda alcun tipo di additivo, esige ancora più lavoro e attenzione rispetto al vino convenzionale: l'igiene deve essere impeccabile, il controllo della temperatura efficace e le uve perfettamente equilibrate. La degustazione è la nostra unica guida nelle decisioni che prendiamo ogni giorno... Alcuni dei nostri vini sono prodotti senza additivi né solfiti, altri possono essere solo leggermente solfitati. Tutto viene fatto caso per caso, senza formule o dogmi. Innanzitutto, ci assicuriamo che abbiano il naturale equilibrio (di colore, acidità, alcol e tannini) per invecchiare con grazia ed essere gustati a tavola...

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Domaine des Amiel
Nome del vignaiolo/a:
Aymeric & Jordan Amiel
Paese:
Francia
Regione:
Languedoc
Denominazioni:
Aop languedoc, Igp côtes de thongue, Igp côtes de thongue, Languedoc, Mistelle, Vin de France
Agricoltura:
Biologica / Biodinamica (Ecocert, Demeter)
Varietà di uva:
Vermentino et chenin, Grenache noir, Grenache blanc, Syrah, Merlot grenache blanc clairette rose, Carignan, Bourboulenc, Roussanne, Clairette, Grenache, Merlot, +, Alicante bouschet, Vermentino, Vermetino, Cabernet sauvignon, Cinsault