Io Julien, Elle Marie, scelgo nel 2023 di stabilirmi su queste terre della Dordogna. Direttamente dalla Valle della Loira, dove mi sono formato al Domaine Tessier a Cheverny, ho conservato un appetito particolare per i vini della Loira che inevitabilmente influenza i miei orientamenti in cantina.

 

Il nostro credo? Interveniamo sul nostro paesaggio, rispettiamolo, sublimiamolo, il succo di questa terra ce lo restituirà!

 

Per questo siamo convinti che sia ai margini del Wild e dell'Agricoltura che il terroir possa esprimersi, che dia la sua sostanza.

 

Abbiamo scelto un luogo dove la foresta non è mai lontana. Stiamo anche lavorando affinché l'albero riacquisti il suo posto sui terreni agricoli, all'interno delle colture stesse, piantandoli nel cuore e intorno agli appezzamenti ma anche lasciando che coloro che vi si stabiliscono ritornino naturalmente.

 

All'interno dei nostri filari seminiamo anche undici specie foraggere. L’obiettivo è sia nutrire il nostro suolo, offrirgli una migliore permeabilità ma anche promuovere la biodiversità.

 

Lavoriamo su un terreno di cinque ettari situato nel Périgord Pourpre dove si mescolano i nostri vitigni Sémillon, Sauvignon, Riesling, Cabernet Franc e Merlot.

 

Le nostre viti sono bellissime dame di età compresa tra i sessanta e gli ottant'anni con piccole rese. Alcuni, più vivaci, hanno dai dieci ai venti anni. Tutte vengono svolte in agricoltura biologica da molti anni.

 

I vini sono prodotti nel modo più naturale possibile, utilizzando lieviti indigeni senza chiarifiche o filtrazioni, con pochi o nessun solfito a seconda delle annate.

 

Abbiamo scelto di privilegiare contenitori naturali per gran parte del nostro invecchiamento: anfore in gres per i bianchi e vecchie botti di rovere per i rossi.

 

Le nostre diverse annate riflettono le nostre scelte enologiche che vogliamo servire alle uve. Macerazione a grappolo intero e diraspato per le annate rosse, pressatura diretta e breve macerazione a grappolo intero per quelle bianche.

 

Cerchiamo sempre la freschezza e il frutto nei nostri vini. A seconda dell'annata si aggiungono note più delicate e complesse. Adoriamo questi vini. Li creiamo per condividerli con te, affinché ti diano tanta felicità quanta ne abbiamo provata noi realizzandoli.