Dal 2011 cerco un vigneto da rilevare per allestire il biologico, l'attività di La Part aux Groles è iniziata nel 2014. Supportato da Jean-Paul Aubieau, ho potuto acquistare e vinificare le mie prime uve con l'aiuto di amici e familiari. Spinto da vini biologici, naturali e vivaci, mi sono unito direttamente in questa prospettiva di lavoro; raccolta e diraspatura manuale, follature, vinificazione senza input, imbottigliamento senza chiarifica o filtrazione, privilegiando il più possibile metodi "morbidi". Dopo 9 anni di ricerche, sono stato in grado di stabilirsi dalla presa in consegna l'azienda agricola biologica di Bruno Courait il 1 ° gennaio 2020. Il mio dominio si trova in Charente a Julienne (sede centrale e indirizzo Graves Saint Amant), si compone di 11.4 ha destinati alla produzione di Cognac e 1,4 ha per le mie cuvée di vino naturale (VSIG). Alcune viti sono molto giovani, quindi continuo a comprare uva biologica in vigna. I trattamenti sono a base di rame e zolfo (integrati con oli essenziali di agrumi ed estratti vegetali). I lavori in terra sono meccanizzati, la trazione animale sarà testata nel 2022. Il semplice intaglio Guyot Poussard è eseguito da me così come la maggior parte del lavoro manuale.