A 20 minuti a sud di Saumur, nel comune di Saint Martin de Sanzay (79), lo Château du Bourg Joly è una rara tenuta vinicola del ^XVI e XVIII ^secolo con edifici notevoli che testimoniano un secolo di successi nella viticoltura e nella produzione vinicola.

Oggi è circondato da 6 ettari di vigneti sulle pendici del Puy de Mont (79), a Saint Martin de Sanzay
Le vecchie strutture sono state restaurate e adattate alle esigenze attuali, in particolare la notevole cantina semi-interrata e a volta costruita nel 1836.     Nel 2022 è stata costruita una nuova cantina vinicola molto moderna.
Due appassionati di vino, botanica, geologia e patrimonio culturale hanno intrapreso un percorso che li ha portati a essere artigiani attenti al benessere della vite e professionisti precisi e rigorosi in cantina; il loro obiettivo è produrre vini autentici e deliziosi.                              

Storico

Nel 2007, Inessa Grouvel Varchavskaia e Menno Grouvel, appassionati di geologia, botanica e patrimonio culturale, sono diventati proprietari dello Château du Bourg Joly e dei terreni circostanti, inclusi 3 ettari di vigneti in affitto.
Tenuta vinicola fin dalla data 1560 incisa sulla facciata dell'antica cantina, fu abbellita nel XVIII ^secolo e ampliata nel XIX ^secolo con la ristrutturazione dell'edificio adibito alla vinificazione e la costruzione di una cantina a volta semi-interrata di eccezionale qualità.
Il vigneto è stato restaurato nel 2019 attorno agli edifici preesistenti, estendendosi su 6 ettari di terreno sul versante orientale della collina. Il patrimonio edilizio ospita le strutture per la vinificazione, l'affinamento e la vendita, adattate alle moderne tecniche igieniche e logistiche, pur preservando l'autenticità e le pratiche del passato. La conversione al biologico è stata completata nel 2025.

La cantina di invecchiamento e la nuova azienda vinicola

L'antica cantina è stata conservata così com'è e resa accessibile al pubblico, mentre in un ex fienile è stata inaugurata una nuova cantina per la vendemmia 2021, al fine di garantire condizioni ottimali di igiene e sicurezza per la vinificazione delle uve. La cantina ospita le botti e le vasche di affinamento.

Gestione del vigneto

I lotti confinano con il parco botanico del castello, in particolare 1 ettaro è inserito al suo interno, beneficiando appieno della flora e della fauna di questo ricco patrimonio.
I terreni della tenuta sono argilloso-calcarei intervallati da ghiaie silicee di origine fluviale su un substrato di marne del Cenomaniano; generosi ma difficili da lavorare, si compattano facilmente con il passaggio di macchinari.
Per mantenere la salute e la permeabilità del suolo, la copertura vegetale prescelta viene applicata a tutte le parcelle; la terrazzatura viene effettuata, ove possibile, con attrezzi trainati da cavalli. I trattamenti organici vengono irrorati con un microtrattore, la potatura è minima e svolta principalmente manualmente; il legno viene bruciato.
Il metodo di potatura privilegia i grappoli vicini ai tralci, utilizzando il più delle volte il sistema di allevamento Guyot doppio.
I vigneti sono piantati con viti tradizionali di Cabernet Franc di oltre trent'anni e viti di Chenin Blanc di oltre sessanta anni. Una selezione massale di questo Chenin Blanc è stata reimpiantata in un appezzamento adiacente per salvaguardare la qualità del vino e preservare la biodiversità.

Vendemmia e vinificazione

L'uva viene raccolta a mano. È vietato qualsiasi processo di pigiatura. Si utilizzano lieviti indigeni. La fermentazione è naturale, senza trattamento termico.
Per i vini bianchi, le fecce vengono lasciate in botte per l'affinamento, con rimescolamenti regolari e rabbocchi rigorosi. Se necessario, si effettua una leggera filtrazione. L'uso di solfiti è ridotto al minimo.
Per i vini ottenuti da uve Cabernet Franc, macerazione naturale senza additivi (lieviti, solfiti, ecc.), travasi regolari, nessun controllo della temperatura, drenaggio per gravità. Il mosto pressato viene affinato in barrique. Filtrazione leggera se necessaria.
Questo vino rosato, classificato come IGP Val de Loire, si ispira alla tradizione delle badesse di Fontevraud. Le uve Cabernet Franc vengono raccolte a piena maturazione e pressate direttamente.

Parco botanico

Dal 2007, il parco è stato riqualificato con alberi spesso rari e piante straordinarie: peonie, iris, rose, ecc. Il giardino botanico e i vigneti formano un tutt'uno, governato dall'impegno a dare priorità alla prosperità e alla salute naturale delle piante, alla bellezza del paesaggio e alla diversità degli ecosistemi. Il vigneto fa parte del parco, un'importante riserva di biodiversità frutto di un'ampia varietà di specie vegetali e di una fauna selvatica attentamente incoraggiata. Il parco è un rifugio per la Lega per la Protezione degli Uccelli (LPO) e l'ultimo censimento ha registrato più di 35 specie di uccelli, oltre a una significativa presenza di pipistrelli.

Concerti

La musica è una presenza costante a Bourg Joly da oltre 10 anni, con concerti privati che mettono in mostra pianisti francesi e russi. L'associazione "Amici di Bourg Joly" sostiene questi artisti, sia emergenti che affermati.
Alcune registrazioni su YouTube: Alexandra Kassatkina, Dmitry Batalov, Martin Jaspard, Jonathan Benichou, Nikita Mndoyants, Théotime Gillot, et al.