VIN NU

Per 6000 anni, l'uomo ha accompagnato una pianta rampicante, la vite, Vitis vinifera, in gran parte d'Europa...

In Francia, occupa il 3% dei terreni agricoli e consuma il 20% del tonnellaggio di pesticidi. Nonostante ciò, viene ancora colpita da malattie ogni anno. Nell'agricoltura biologica, l'uso di metalli pesanti (rame e zolfo) per combattere le malattie è tutt'altro che soddisfacente per l'ambiente, la salute umana e il gusto del vino.

Fin dal XIX secolo, l'afide della fillossera e i funghi della peronospora, dell'oidio e del marciume nero hanno devastato le viti europee. Altre Vitis (presenti nelle Americhe o in Asia) sono resistenti: Vitis rupestris, Vitis riparia, Vitis labrusca, Vitis rotundifolia, Vitis amurensis... Incrociando queste con le nostre viti europee, nascono vitigni ibridi, naturalmente resistenti, che producono frutti dai sapori meravigliosi.

Ho scelto deliberatamente di coltivare una vite rigogliosa, che non soffra, sia resistente alle malattie e non necessiti di trattamenti. I terreni incontaminati della regione della Creuse lo permettono... Voglio deliberatamente produrre vini sani, vivaci ed entusiasmanti che regalino gioia senza risultare eccessivi, vini non convenzionali e sorprendenti!

I miei succhi d'uva lavorano in modo naturale, protetti dalla CO2 della fermentazione e a temperature controllate, senza aggiunta di solfiti. Questa dozzina di vitigni offre molteplici e interessanti possibilità enologiche: vendemmia sovramatura per preservare l'acidità, macerazione sulle bucce, appassimento sulla vite, macerazioni brevi o estrazioni elevate, ecc. Vi auguro di provare nel bicchiere lo stesso piacere che provo io in vigna!

- Geoffrey Estienne, gennaio 2021

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
VIN NU
Nome del vignaiolo
Geoffrey Estienne
Paese:
Francia
Regione:
Nouvelle-Aquitaine
Denominazioni:
Vin de France
Agricoltura:
Biologica (Veritas, HVE, Méthode Vin Nature, Vin Méthode Nature)
Varietà di uva:
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