Château Lestignac – Camille & Mathias Marquet

Sigoulès, Bergerac | Vini vivi e paesaggi in movimento

A Sigoulès, nel Périgord, i vigneti del Domaine Lestignac guardano lontano... e dritto davanti a sé. La famiglia Marquet è radicata qui dal 1617. Ma la storia che Camille e Mathias stanno scrivendo da quando ne hanno preso le redini nel 2008 è tutt'altro che nostalgica. È fatta di scelte radicali, di continue domande e di un impegno quotidiano per un'agricoltura coerente, sensibile e lungimirante.

Entrambi si definiscono volentieri " nuovi viticoltori ". Nessuno dei due è nato nella tradizione enologica tradizionale. Una deviazione era necessaria. Camille proveniva da un campo di studi diverso, così come Mathias. Il vino è arrivato per loro come una rivelazione tardiva, quasi una conversione personale. Si sono formati insieme, hanno rilevato i vigneti del nonno, rimasti inattivi per una generazione, e hanno deciso consapevolmente di ripartire da zero.

Molto rapidamente, la rotta è stata tracciata: produrre meno, produrre di più. Fin dai primi anni, la tenuta è stata gestita con metodi di agricoltura biologica, poi biodinamica. Una progressione logica, perché al Domaine Lestignac tutto inizia e finisce in vigna.

Terreni prima delle bottiglie

Gli appezzamenti, ora raggruppati in un'area volutamente più piccola, si basano su tre principali tipologie di terroir: argilloso-limoso, pendii argilloso-calcarei esposti a nord e calcare selcifero. Queste differenze non vengono livellate, ma accolte. Ogni cuvée è concepita come un'interpretazione, non come una ricetta. Qui, le viti crescono in mezzo a un paesaggio vivo: agricoltura mista, alberi, siepi, fiori, cereali e animali. L'agroforestazione non è un concetto vago, ma una realtà piantata ogni anno, filare dopo filare. L'obiettivo è chiaro: ricreare un equilibrio ispirato alla foresta, dove il terreno lavora da solo, dove l'intervento umano diventa più sottile, più mirato, a volte persino superfluo. La trazione animale, le tisane e la presenza di capre e cavalli fanno parte della vita quotidiana. Non per tradizione, ma perché ha senso. Una vite sana produce uve sane. Il resto viene da sé.

“100% uva”, davvero

In cantina, si applicano gli stessi rigorosi standard. Nessun additivo. Nessun lievito aggiunto. Nessuna correzione. La fermentazione inizia da sola; la macerazione avviene delicatamente, senza interventi meccanici o estrazione. Il vino si prende il suo tempo. Il contatto con le fecce è ricercato, in quanto protettivo e nutriente. La solforosa, quando presente, rimane l'eccezione. Molto bassa. Sempre intenzionale. E a volte del tutto assente quando le uve lo consentono. Questo approccio "laissez-faire" è tutt'altro che passivo. Richiede un'attenzione costante, la capacità di accettare l'imprevisto e di guidare piuttosto che controllare. Il risultato? Vini onesti, vibranti e profondamente segnati dalla loro annata e dal loro terroir. Vini che non barano.

Un campo in movimento

La gelata del 2017 ha segnato una svolta. Come molti, Camille e Mathias hanno perso più del semplice volume. Hanno acquisito una nuova prospettiva. Da questa prova è nata Hors les Murs , un'azienda impegnata, fedele ai propri principi: solo uve coltivate biodinamicamente, vinificazione in azienda e vini dissetanti, accessibili e gioiosi, senza compromessi nel rispetto della natura. Domaine Lestignac non cerca di congelare un'immagine. Evolve, si rifocalizza e coltiva le sue vigne. Meno ettari, più attenzione. Meno certezze, più ascolto. Questa energia contagiosa deve essere ritrovata in ogni bottiglia.

Vini che rispecchiano la loro immagine

Che si tratti dei vini di proprietà o di quelli prodotti al di fuori dei vigneti, emerge un filo conduttore: vini generosi ma precisi, succulenti senza essere semplicistici, capaci di freschezza e profondità al tempo stesso. Vini che fanno venire voglia di berli, certo, ma soprattutto di capire da dove provengono.

Per Camille e Mathias Marquet, il vino non è mai fine a se stesso. È una connessione. Tra un terreno, un paesaggio, un gesto e chi si prende il tempo di ascoltarlo.