Les Terres Dubien - Benoît Joussot-Dubien

Les Terres Dubien è un'azienda vinicola di piccola scala con 3 ettari di vigneto nei comuni di Saint-Yzans-du-Médoc, Couquèques e Lesparre nella penisola del Médoc a nord di Bordeaux, dal 2020.

Le pratiche di agricoltura biologica e biodinamica sono emerse naturalmente come modo per esprimere il terroir di ogni singolo appezzamento. L'alternanza tra lavorazione del terreno e colture di copertura viene implementata in base alle caratteristiche di ogni singola parcella. La maggior parte delle piante utilizzate, oltre al rame e allo zolfo in vigna, viene raccolta nella tenuta o nella regione del Médoc. La vendemmia è effettuata a mano con l'aiuto di molti amici, per conferire ai vini quel tocco di anima in più. La vinificazione avviene in modo naturale con lieviti indigeni ed estrazioni delicate, e, ove possibile, senza l'uso di pompe per vino, al fine di preservare il frutto e la finezza. L'affinamento dura dagli 8 ai 18 mesi in vasche e vecchie botti, a seconda della specifica parcella. L'imbottigliamento avviene senza chiarificazione né filtrazione, con un livello totale di SO2 compreso tra 0 e 30 mg/L, a seconda della cuvée e dell'annata. La tenuta collabora anche con produttori di vino al di fuori del Médoc.