Dopo aver lavorato per diversi anni in Australia e aver risparmiato denaro, Morgane Seuillot ha potuto acquistare alcune viti. Nel 2016 ha vinificato la sua prima vendemmia e ha creato Dandelion, un microscopico dominio di un piccolo ettaro sulle Hautes Côtes de Beaune. Purtroppo il gelo non lo ha risparmiato e la sua prima produzione non ha superato le 600 bottiglie. Nel 2017 la natura è stata più gentile e Morgane è riuscita a imbottigliare 3.000 bottiglie. Alla fine del 2022, Christian si è unito a Morgane nella tenuta, dopo aver lavorato per molti anni come cantiniere al Domaine Chandon de Briailles. Fin dall'inizio Morgane ha voluto lavorare il più vicino possibile alla natura, senza artifici, sia in vigna che in cantina. È quindi con il massimo rispetto che ha intrapreso il lavoro della terra, a cavallo, senza mai usare ovviamente prodotti di sintesi. Sui suoli freddi, la vendemmia è tardiva, anche molto tardiva. Fu ad ottobre che decise di raccogliere i suoi preziosi grappoli per ottenere una buona maturazione. I vini vengono lavorati a grappolo intero, con una fermentazione di circa venti giorni, passaggio sotto l'antico torchio di legno e affinamento in vecchi locali. In piena coerenza con i suoi principi in vigna, Morgane non utilizza zolfo e può quindi portare con orgoglio il termine "natura" sulle sue etichette, tanto discrete quanto poetiche.