Vin Noé

Vin Noé, micro-tenuta e azienda vinicola borgognona, è il progetto del giovane enologo californiano Jonathan Purcell. Dopo la laurea a Beaune, Jonathan ha maturato una solida esperienza lavorando per molti anni al fianco del leggendario Philippe Pacalet. Nel 2016 ha fondato Vin Noé, in una cantina centenaria ad Auxey-Duresses. I vini vengono prodotti utilizzando uve acquistate dal Mâcon, dal Beaujolais e, più recentemente, da vigneti in affitto a Puligny-Montrachet e Saint Aubin. Jonathan adotta un approccio minimalista in cantina, utilizzando fermentazioni con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti e travasando delicatamente il vino per gravità, senza l'ausilio di pompe.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Vin Noé
Nome del vignaiolo/a:
Jonathan Purcell
Paese:
Francia
Regione:
Bourgogne
Denominazioni:
Beaujolais, Beaune, Bourgogne, Bourgogne-franche-comté, Julienas, Pommard, Puligny montrachet aoc, Vin de France
Vino prodotto con uve acquistate:
sì
Varietà di uva:
Pinot noir, Aligote, Gamay, Chardonnay, Pinot gris, Aligoté, Viognier, Chenin