Oxymore

Oxymore - Guilhem Henriot e Rémi Thomas

Oxymore è un progetto con 2 teste e 4 braccia: Guilhem HENRIOT e Rémi THOMAS.

Uno si è riqualificato come sommelier, l'altro come insegnante di storia e geografia, e nel 2022 hanno ricominciato da zero, creando un'azienda di commercio di vini e vinificando uve acquistate nelle regioni del Giura e del Beaujolais. Nel 2023 hanno acquisito vigneti nel Giura, nei dintorni di Château-Chalons.

Pur continuando la loro attività di commercio di vino, attualmente coltivano quasi 2 ettari di vigneti nel rispetto della natura, senza l'utilizzo di prodotti di sintesi. La vendemmia e la pigiatura sono eseguite a mano e il vino viene trasferito in botte per gravità. La vinificazione avviene senza additivi, utilizzando lieviti indigeni e con l'obiettivo di produrre succhi d'uva puri e fermentati che riflettano autenticamente il loro terroir. Amano i vitigni emblematici del Giura (Savagnin, Poulsard), ma apprezzano anche la coltivazione di vitigni provenienti da altre regioni (Pinot Grigio, Viognier, ecc.).

Essendo un'azienda giovane, non abbiamo ancora intrapreso i passi necessari per ottenere le certificazioni.

Informazioni

Nome dell'azienda vinicola:
Oxymore
Nome del vignaiolo
Guilhem Henriot & Rémi Thomas
Paese:
Francia
Regione:
Jura
Denominazioni:
Côtes du jura, Vallée de la loire, Vin de France
Vino prodotto con uve acquistate:
sì
Varietà di uva:
Chardonnay, Pinot gris, Poulsard, Gamay, Macabeu, Auxerrois, Riesling, Viognier, Savagnin, Syrah, Pinot noir