Oxymore

Oxymore c’est un projet à 2 têtes et à 4 bras : Guilhem HENRIOT et Rémi THOMAS.

Reconversion de sommelier pour l’un et de professeur d’histoire-géographie pour l’autre, ils partent de zéro en 2022 en créant une société de négoce et vinifient des raisins achetés dans le Jura et dans le Beaujolais. En 2023 ils acquièrent des vignes dans le Jura, autours de Château-Chalons. T

out en continuant leur activité de négoce, ils cultivent actuellement près de 2 hectares de vignes dans le respect du vivant, sans produits de synthèse. Les vendanges et le pressurage sont manuels, les entonnages sont effectués par gravité. Le travail à la cave se fait sans intrants, avec des levures indigènes et avec la volonté d’obtenir des purs jus de raisins fermentés fidèles à leur terroir. Ils aiment les cépages emblématiques du Jura (savagnin, poulsard) mais affectionnent aussi le fait de travailler des cépages d’autres régions (pinot gris, viognier, …).

Jeune société, nous n'avons pas encore effectué les démarches pour une certification.

Information

Nom de Domaine:
Oxymore
Nom du vigneron naturel :
Guilhem Henriot & Rémi Thomas
Pays:
France
Région:
Jura
Appellations :
Côtes du jura, Vallée de la loire, Vin de France
Vin Négoce :
Oui
Cépages :
Chardonnay, Pinot gris, Poulsard, Gamay, Macabeu, Auxerrois, Riesling, Viognier, Savagnin, Syrah, Pinot noir